


12 et 1 desserts… l’histoire des 13 desserts de Noël
A l’origine, la tradition provençale des « 13 desserts » consistait à servir les 13 desserts en même temps sur la table le soir de Noël avant la messe de minuit. Selon la coutume, ils devaient rester 3 jours sur la table et les convives doivent goûter chacun des... read more
Pickles? Vous avez dit pickles?
Le Larousse décrit les « pickles » comme étant des « condiments végétaux (cornichons, petits oignons, choux-fleurs, etc) conservés au vinaigre aromatisé ». Certes… mais n’est ce pas un peu réducteur ? Les pickles sont en effet une sorte de condiment mais il en existe... read more
La part des anges : on lève le voile
Pour les experts en vins et spiritueux, c’est une expression bien connue. Mais pour nous autres mortels l’expression « la part des anges » demeure un mystère. Alors levons le voile : la « part des anges » n’est autre que le volume de vin ou d’alcool perdu par... read more
Etes-vous plutôt chutney ou relish?
L’heure est venue de lever le voile une bonne fois pour toutes… qu’est ce que le chutney ? Si vous avez voyagé en Inde ou en Grande Bretagne vous l’aurez sûrement croisé dans vos assiettes au détour d’un repas. Le chutney vient du mot indien d’origine sanskrit... read more